Naan är ett indiskt bröd som påminner om vårt mjuka tunnbröd men det är något tjockare. Traditionellt bakas brödet i en speciell lerugn, men det går lika bra att grädda det i en stekpanna eller i en vanlig ugn. Här är ett superenkelt recept som ger fantastiskt goda naanbröd. Vi brukar baka dem när vi ska äta indiskt – barnen använder brödet istället för bestick för att skopa upp de goda såserna.

Denna nudelsoppa med miso, tofu, ägg och grönsaker är perfekt att ta med i matsäcken i skidbacken eller på vinterpicknicken. Buljongen kan förvaras i en termos och resterande ingredienser till soppan i en annan behållre – och så blandas allt när det är dags att äta. Var försiktig om behållaren är av glas eftersom den blir väldigt varm. Tänk också på att inte hälla den varma buljongen i för kalla glasburkar för då kan glaset spricka. Just detta recept är vegetariskt (ovo-vegetatisk) för att vara mer exakt men det går utmärkt att tillsätta t ex grillad (eller kokt) strimlad kyckling eller räkor om man vill.

Foto Helen Pe

Den klassiska friterade calamarin, som alla någon gång har ätit på utlandsemestern, blir ännu godare när den serveras på en fräsch och krispig vietnamesisk sallad med en sötsyrlig och lite het dressing. Calamari, som är på svenska kallas även för 10-armad bläckfisk, kan köpas antingen som en hel tub eller skivad i ringar.

Foto Roland Persson

 Idag bjuder vi på denna spännande och lite annorlunda recept – friterade vårrullar med anka och plommon- och ingefärssås.

Det går utmärkt att byta ut ankbröst mot kyckling eller helt enkelt göra vårrullarna vegetariska. Öka då mängden, svamp, morötter och vitkål.

Den här rätten är en av de populäraste på bloggen. Så nu när skolan har börjat igen och många av oss är tillbaks till vardagen så passar vi på att köra den igen. Den är inte bara vansinnig god - utan är även superenkel att göra.

Våra barn älskar sushi - och om det inte vore för att det är ganska dyrt så hade de fått äta det varje dag. Denna rätt är ett billigt, enkelt och riktigt gott alternativ.

Denna fräscha och smakrika nudelsallad kan ätas precis som den är - varm eller kall.  Vi tycker dock det är gott att göra små “paket” av den tillsammans med salladsblad. Vill vi ha en lite matigare lunch serverar vi den med jasminris.

En enkel och snabb thailändsk rödcurrygryta med blomkål, potatis och jordnötter. Kan varieras efter smak och serveras med jasminsris.

Alltså, aubergine med kinesisk vitlök- och sojasås är så vansinnigt gott. Första gången vi smakade det var när vi fick uppleva en äkta kinesiskt nyårsmåltid. Vi måste ha ätit över 40 olika rätter och även om allt var supergott så var det just denna rätt som verkligen utmärkte sig.

Här tar vi klassisk amerikanska corn ribs och smaksätter med japansk miso samt koreansk kimchi. En riktig smakrik kombination. Bäst resultat får du om du använder färska majskolvar men det går även bra med förkokta. 

Foto: Helen Pe

Receptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Lantliv. 

En fräsch glasnudelsallad med lime-inkokt lax, krispiga grönsaker och en spännande sötsyrlig lime- och jalapenodressing.

En fräsch och smakrik nudelsallad som toppas med grillad fläsk med smak av citrongräs och serveras med en söthet syrlig sås.

Foto Helen Pe