För att göra ratatouille, skär aubergine i kuber. Skala och hacka rödlök och vitlök. Skär paprika och zucchini i bitar. Fräs rödlök i i 1 msk olivolja i några minuter. Tillsätt vitlök, aubergine, paprika, zucchini och fräs i någon minut till. Tillsätt tomater, tomatpuré, socker och herbes de provence. Koka upp och låt puttra i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Systrarna Eisenman
Ugnsbakad torsk med ratatouille
- ca 30 min
- ca 4 portioner
En god och enkel torskrätt som toppas med den franska grönsaksröran ratatouille - som vi smaksätter med herbes de provence. Detta är en sydfransk kryddblandning som kan bestå utav olika örter - som t ex basilika, fänkålsfrön, lavendel, mejram, rosmarin, salvia, sommarkyndel och timjan. Om du inte hittar den färdiga blandningen i din livsmedelsbutik går det bra att ta utav de kryddorna som du har hemma.
Hur
Gör så här:
1.
2.
Värm ugnen till 175 grader. Salta och peppra torsken. Ringla lite olivolja i en ugnsform och lägg i torsken. Ställ in i ugnen i ca 20-25 minuter, eller till torsken har en innertemp på 52 grader.
3.
Fördela ratatouillen över torsken och garnera med kryddgrönt.
4.
Tips! Tillaga ratatouillen under tiden fisken är i ugnen!
Ingredienser
Ingredienser
ca 600 g torsk
persilja eller basilika till garnering
Ratatouille
1 aubergine (ca 250 g)
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
ca 2 msk olivolja
1 zucchini (250 g)
ca 400 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk strösocker
1 tsk herbes de provence
salt och peppar