Sockerkaka med smak av blodapelsin

Denna sockerkaka med smak av blodapelsin är inte bara vacker – den smakar ljuvlig dessutom. När du köper blodapelsiner, be gärna butikspersonalen att skära upp en åt dig. Jag har varit med om flera gånger att blodapelsiner som jag har köpt har knappt haft något rött i sig – utan har sett ut som vanliga apelsiner. Och tydligen är det så att desto rödare en blodapelsin är desto mera antioxidanter innehåller den. Visste ni förresten av majoriteten av blodapelsiner odlas på Sicilien. De sicilianska blodapelsinerna utsätts nämligen för stora temperaturskillnader mellan dag och natt vilket gjort att blodapelsinerna utvecklar ämnet antocyanin för att skydda sig mot kylan. Detta ämne orsakar även den röda färgen.