Grilla rotsellerin över indirekt värme alternativt lägg den direkt på kolbädden. Sätt locket på grillen. Se till rotsellerin då och då och vänd på den. Se även till att kolen är fortfarande het.
Systrarna Eisenman
Rotselleri med gräddfil, kapris, hasselnötter och brynt smör
- 2-4 portioner
En favorit är helgrillad rotselleri som mer eller mindre sköter sig själv på grillen. Vi toppar den med gräddfil, kapris, rostade hasselnötter och brynt smör – hur gott som hest!
Hur
Gör så här
1.
2.
Under tiden, smält smöret på medelvärme. När smöret börjar sjuda, vispa sakta så att smöret brynts jämnt. När smöret blir ljusbrunt och man känner en nötaktig doft, ta bort kastrullen från värmen och häll upp det i en skål eller kanna. (Om det ligger kvar i kastrullen kommer det försätta brynas och kanske brännas.)
3.
Blanda gräddfil med citronskal. Grovhacka hasselnötterna.
4.
När rotsellerin är bränd runtom och är mjukt rakt igenom (kolla med en potatissticka) är den klar. Halvera och gröp ur den. Lägg upp på ett fat, toppa med klickar av gräddfil. Strö över kapris och hasselnötterna. Ringla över det brynta smöret. Salta och peppra.
Ingredienser
Ingredienser
1 stor rotselleri
100 g smör
2 dl gräddfil
1 rivet skal från citron
ca 3/4 dl rostade hasselnötskärnor
ca 3 msk kapris
flingsalt och nymalen svartpeppar