Skala och skär morötterna i stavar. Skala löken och skär i halvmånar. Skala vitlöksklyftorna.
Systrarna Eisenman
Rostad morotssoppa med chili
- 4 portioner
Soppa kan vara himla tråkig. Eller så kan den vara alldeles ljuvlig och underbar – just som denna rostade morotssoppa med lite hetta från chili. Den blir extra krämig och len eftersom vi rostar morötterna istället för att. koka dem.
Hur
Gör så här
1.
2.
Lägg allt i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och grilla i ugnen, i 200 grader, i 30 - 40 minuter. Rör om då och då.
3.
Mixa ihop till en slät puré. Tillsätt buljong tills du får önskad konsistens på soppan. Smaka av med salt och peppar.
4.
Häll upp i skålar. Ringla över crème fraîche och lite olivolja. Strö över chiliflakes.
Ingredienser
Ingredienser
1,5 kg morötter
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
ca 1 liter höns - eller grönsaksbuljong
efter smak salt
efter smak svartpeppar
1 dl crème fraiche
efter behov olivolja
efter smak chiliflakes