Ris au lait med kolakräm

Ris au lait är en fransk rispudding som jag fullkomligen älskar. Åt det typ varje dag när jag var student i Paris på 90-talet. Men då var det den billiga färdigköpta varianten. När jag senare i livet besökte Paris så var jag på en restaurang där de serverade rispuddingen med en stor träslev ur en rustik keramikskål tillsammans med en gudomlig kolakräm. Något som jag redan tyckte var världens godaste – blev nu ännu godare. Här har jag försökt återskapa denna ljuvliga dessert. Det går fö alldeles utmärkt att, istället för att göra kolakräm, använda dulce de leche – köpt eller hemgjord.