Pasta med krämig tomat­sås med vodka och rostad paprika

Jag gjorde en dubbelsats av denna sås för att frysa in. Inget hann fryses in dock då det helt enkelt var för gott. Denna sås kan i princip serveras med vilken pasta som helst. Min favorit är rigatoni – en större variant av penne. Eftersom den är så stor så fylls pastan med den goda såsen! Den ”äkta” italienska tomatsåsen med vodka har faktiskt bara tomatpuré i sig. Här har jag gjort en egen variant där jag har använt både hela tomater ”på burk” och rostad paprika. Den rostade paprikan ger ytterligare en dimension till det hela

Var inte rädd för att servera denna sås till barn (mina älskar den). Alkoholen hinner kokas bort – och såsen smakar inte vodka – även om den bidrar till en godare smak.