Värm ugnen till 175 grader.
Systrarna Eisenman
Nektarin- och ingefärskaka
- 8-10 bitar
Det blir mycket fika nu under sommaren. Framförallt måste vi ta till vara på den härliga bersån som Lisa och Lars upptäckte när de rensade ogräs i sin nya stuga. För det finns ju inget härligare ställe att fika än i en berså. Denna nektarin- och ingefärskaka är då en favorit...
Receptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Allt om mat.
Hur
Gör så här
1.
2.
Smörj och bröa en rund bakform, ca 1 1/2 liter.
3.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.
4.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Tillsätt vattnet.
5.
Halvera nektarinerna, kärna ur och skär i skivor.
6.
Häll hälften av smeten i formen. Lägg i hälften av nektarinerna.
7.
Häll över resten av smeten och lägg ut resterande nektarinskivor på toppen. Strö över mandelspån.
8.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
9.
Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr.
10.
Låt kallna på ett galler och servera med vispgrädde, vaniljsås eller glass.
Ingredienser
Ingredienser
175 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk malen ingefära
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl vatten
2 - 3 nektariner
3 msk mandelspån