Rensa och borsta musslorna under rinnande kallt vatten. Kasta de som är skadade och de som inte sluter sig. Halvera körsbärstomaterna.
Systrarna Eisenman
Moules marinières med körsbärstomater och basilika
- 2 portioner
Musslor är inte bara goda – de är också billiga och klimatsmarta! Dessutom finns det en bred variation av sätt att smaksätta dem. Här gör vi en klassisk moules marinières fast med italienska smaker i form av tomater och basilika.
Foto Helen Pe
Hur
Gör så här
1.
2.
Fräs schalottenlök och vitlök på svag värme i olivolja i några minuter utan att de tar färg. Tillsätt körsbärstomaterna och fräs i någon minut.
3.
Lägg i musslor och tillsätt vin, vatten, fond, salt och peppar. Lägg på ett lock och låt koka i 3 – 5 minuter. Rör om då och då. Kasta de musslorna som inte öppnar sig.
4.
Strö över basilika och servera direkt med några skivor baguette för att doppa i spadet.
Ingredienser
Ingredienser
ca 1 kilo blåmusslor
250 g, blandade färger körsbärstomater
2 schalottenlök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 dl vitt vin
1 dl vatten
1 msk fiskfond
¼ tsk salt
1 nypa nymalen svartpeppar
1/2 dl hackad basilika