Liègevåfflor

Liègevåfflor är en variant av belgiska våfflor där man blandar i pärlsocker i degen. Till skillnad från svenska våfflor som görs på en smet med bakpulver eller hjorthornssalt – så gör man i Belgien våfflor på en deg med jäst. Detta ger lite mer kompakta våfflor – dock gudomligt goda. Vi tycker de är smarriga som de är – men ibland doppar vi några i en citronglaze eller strör över lite florsocker. Normalt göra belgiska våfflor i en speciell våffeljärn som gör att de blir lite högre än våra vanliga svenska ”tunna” våfflor. Belgiska våffeljärn finns att köpa i varierande prisklass och kvalité. Om du inte vill investera i ett så går det även bra att använda ett vanligt våffeljärn – våfflorna blir helt enkelt bara lite tunnare.

Receptet skrev vi ursprungligen för tidningen Hembakat.