Värm ugnen till 200 grader.
Systrarna Eisenman
Kyckling, pesto, mozzarella & prosciutto samt kålsallad
- ca 45 minuter
- ca 4 portioner
Vill man laga rätten snabbt en vardag då tiden är knapp – använd köpt pesto annars har ni här receptet på hemgjord pesto.
Hur
Gör så här
1.
2.
Salta och peppra kycklinglårfiléerna runtom. Riv mozzarellan i strimlor. Lägg en klick pesto och lite mozzarella i kycklinglårfilén. Rulla ihop kycklingen och vira en skiva prosciutto runtom. Lägg i en ugnsform med skarven neråt. Lägg en till klick pesto och lite mozzarella på kycklinglårfilén.
3.
Sätt in i ugnen i ca 20-30 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
4.
Under tiden kycklingen är i ugnen, gör iordning rödkålssalladen.
5.
Skala av de yttersta lagret från rödkålen och ta bort roten. Finstrimla rödkålen. Skala och finstrimla moroten. Riv loss bladen på grönkålen från stjälkarna. Grovhacka bladen. Blanda rödkål, grönkål och morötterna.
6.
Vispa ihop olivolja, äppelcidervinäger, senap och honung. Smaka av kål- och morotssalladen med vinaigretten. Rör i solroskärnorna och smaka av med salt och peppar.
7.
Servera kycklingen direkt från ugnen tillsammans med rödkålsalladen.
Ingredienser
Ingredienser
ca 800 g kycklinglårfilé
1 paket á 150 g mozzarella
ca 3/4 dl pesto
ca 120 g prosciutto
salt och svartpeppar efter smak
Kålsallad
600 g rödkål
150 g grönkål
2 morötter
3 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
2 tsk honung
1 tsk dijonsenap
ca 1/2 dl rostade solroskärnor
salt och svartpeppar efter smak