Värm ugnen till 125 grader. Halvera plommontomaterna och lägg på en bakplåt. Ringla över 1-2 msk olivolja. Ugnsbaka i ca 1 timme. Låt svalna något och dra försiktigt av skalet på tomaterna.
Systrarna Eisenman
Kikärtsgryta med risoni och ugnsrostade tomater
- 2-3 portioner
Till dagens vegetariska recept blev vi inspirerade av den italienska pasta- och kikärtssoppan ”pasta e ceci”. Däremot tillagade vi den mer som en mustig gryta och oj – så himla god den blev. Tillsammans med nybakat bröd blir den en riktig härlig ”comfort food” måltid, som är dessutom superenkel att laga
Hur
Gör så här
1.
2.
Skala och finhacka vitlök, lök och morot. Finhacka selleri. Stek på låg värme i ca 2 msk olivolja i ca 20 minuter.
3.
Tillsätt risoni, kikärtor, buljong och rosmarin. Låt koka upp och sedan sjuda i ca 10 minuter eller tills pastan är al dente.
4.
Rör ner tomaterna och smaka av med salt och peppar. Garnera med hackad persilja.
Ingredienser
Ingredients
6 plommontomater
3-4 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 liten gul lök
1 morot
1 blekselleristjälk
1 dl risoni
400 g kokta kikärtor
ca 6-7 dl höns- eller grönsaksbuljong
1/2 tsk finhackad rosmarin
salt och peppar
2-3 msk hackad persilja till garnering