Skölj citronen. Skär av skalet i långa tunna remsor med vass kniv. Undvik att få med den vita beska delen
Systrarna Eisenman
Halloumi-våfflor med crème fraîche, löjrom och kanderade citronskal
- 4 portioner (16 bitar)
Dessa halloumivåfflor är en spännande och god variant på våfflor där våffel”smeten” består endast av ost och potatismjöl. Själva våfflorna doppar man i crème fraîche toppad med löjrom, rödlök, gräslök och kanderade citronskal. Perfekta tilltugget!
Foto Helen Pe
Hur
Kanderade citrusskalen
1.
2.
Skär sedan remsorna i smala strimlor. Häll rikligt med vatten i en kastrull. Lägg ner skalen och koka upp. Låt koka i 5 minuter
3.
Sila bort vattnet. Koka vatten och socker över låg värme till en lag
4.
Tillsätt skalen och låt sjuda i 5 – 10 minuter eller tills lagen tjockna
5.
Ta kastrullen från värmen och låt lagen svalna
Gör så här
1.
Lägg crème fraîche i en skål och toppa med löjrom, rödlök, gräslök och de kanderade citronskalen
2.
Blanda halloumi och potatismjöl
3.
Värm ett våffeljärn och pensla med smör
4.
Fördela halloumin i våffeljärnet – se till att sprids ut jämt i hela. Grädda tills de är gyllene. Skär halloumi-våfflorna i mindre bitar. Servera direkt
Ingredienser
Ingredienser
400 g halloumi
1 msk potatismjöl
smör till pensling
3 dl crème fraîche
80 g löjrom eller stenbitsrom
1/2 dl rödlök
2 msk gräslök
Kanderade citrusskalen
1 citron
1 dl vatten
1 dl strösocker