Börja med att göra den karamelliserade löken. Skala och hacka löken. Fräs i olja på låg värme i 30 minuter. Rör om då och då. Tillsätt socker och vinäger och fortsätt fräs tills löken har karamelliserats, i ca 15 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt. Låt svalna.
Systrarna Eisenman
Gubbröra med karamelliserad lök
- ca 5 dl
Den karamelliserade löken höjer upp denna klassiker till en helt ny nivå av smakupplevelser.
Hur
Gör så här:
1.
2.
Hacka äggen. Finhacka anjovis-filéerna. Blanda sedan med de övriga ingredienserna till gubbröran samt löken. Smaka av med svartpeppar och ev salt.
3.
Tips! Gillar du verkligen smaken av anjovis, så kan du även blanda i lite av spadet!
Ingredienser
Ingredienser
4 ägg, hårdkokta
1 burk anjovis à 125 g
2 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad dill
1 ½ dl crème fraîche
en nypa svartpeppar
Karamelliserad löklök
350 g gul lök
3 msk neutral olja
1 msk strösocker
1 msk vittvinsvinäger
en nypa salt