Kör alla ingredienser utom olja och citronsaft i en matberedare eller med mixerstav till en slät röra. Tillsätt olja i en tunn stråle under fortsatt mixning till önskad konsistens. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Systrarna Eisenman
Grillad potatis med mojo rojo
- 4 portioner
Mojo rojo är en spansk smakrik tomat- och paprikabaserad sås som serveras till bl a potatis och tapas. Här grillar vi potatisen på spett och serverar med såsen.
Hur
Mojo rojo
1.
Potatis
1.
Koka potatisen knappt mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna något. Blanda med lite olivolja, salt och peppar.
2.
Trä upp potatisen på spett (blötlagda om trä). Grilla potatisen runtom tills de får grillränder.
3.
Strö över hackad persilja och flingsalt och servera med mojo rojo
Ingredienser
Ingredienser
ca 1 kg färskpotatis
3 msk olivolja
Salt
peppar
Hackad persilja till garnering
Mojo rojo (ca 3 dl)
2 skivor dagsgammalt vitt bröd
1 msk rödvinsvinäger
1 tomat
1 grillad paprika i olja
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
1 krm spiskummin
½ tsk paprikapulver
ca 1 dl neutral olja
Pressad saft från en halv citron citron