Stek kycklinglåren några minuter på var sida i olja, tills skinnet är gyllene och krispigt. Lägg åt sidan.
Systrarna Eisenman
Citronkyckling med orzo och grönkål
- 4 portioner
Orzo, även kallad risoni, ser ut som ris men är faktiskt pasta. Här gör vi en variant av ”allt i ett” och tillagar den tillsammans med kyckling, lök, citron och grönkål i stekpannan – i ugnen. Tänk på stekpannan måste ha ett handtag som hög värme. Om du inte har en sådan stekpanna kan du tjoffa ner allt på slutet i en ugnsform innan det ska in i ugnen.
Hur
Gör så här
1.
2.
Stek citronskivorna över hög värme på både sidor så att de får lite färg. Lägg åt sidan.
3.
Stek löken över medelhög värme i ca 20 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i någon minut till. Tillsätt vin, buljong, grädde och citronsaft. Smaka av med salt med peppar. Tillsätt orzon och rör om. Ta bort den grova mittstjälken från grönkålen, riv sönder i mindre bitar och lägg ner i stekpannan.
4.
Värm ugnen till 200 grader. Fördela kycklingen i stekpannan och lägg på citronskivorna. Ställ in stekpannan i ugnen i 15 minuter eller tills innertemperatur på kycklingen är 82 grader intill benet. Garnera med persilja.
Ingredienser
Ingredienser
3 dl Orzo
1 kg Kycklinglår
1/2 liten Citron
2 Gul lök
1 Vitlöksklyfta
1/2 dl Vitt vin
5 dl Hönsbuljong
2 dl Vispgrädde
1 msk Citronsaft
ca 1 tsk Salt
1 nypa Svartpeppar
50 g Grönkål
till stekning Olja
till garnering Hackad persilja