Bruschetta Pomodoro

Bruschetta som uttalas bruske´t:a (alltså med ”k-ljudet” och inte ”sh-ljudet”) är en av de enklaste och godaste italienska antipasto. Namnet Bruschetta kommer från ordet bruscare som betyder att ”grilla över kol”. Det sägs att rätten härstammar från antikens Rom då olivodlarna tog med sina oliver till de lokala olivpressarna och fick smaka sin nypressade olivolja på en skiva grillat bröd. Brödet kan även toppas med olika smaksättningar och variationerna är många – grönsaker, kallskuret, ost, bönor och så förstås den mest kända och populära – tomater!