Detta recept skrev jag för tidningen Buffé för en massa år sedan. Temat var Halloween-middag. Och även om vi har passerat Halloween så tycker jag ändå att den passar att servera nu då det är en riktig höstig rätt – värmande och god. Riktigt comfort food när det är mörkt och kallt. /Monica
Vi börjar så smått att förbereda för Halloween. Denna pumpakaka är alltid en favorit och är perfekt när du ska servera många gäster. Till detta recept behöver du baka två kakor. Dock är mängden nedan endast för en kaka – förutom pumpan (butter nut squash) som räcker till både. Tänk på detta när du planerar ditt bak.
Dessa chokladhavrekakor med kokos är precis så goda som de ser ut! Snart är det höstlov och dessa är perfekta att baka med barnen. Vi lovar - kakorna kommer garanterat gå hem hos alla vänner, familj och arbetskamraterna!
Enkelt och festligt tilltugg med karamelliserade vindruvor, chèvre och pinjenötter.
På helgerna vill jag njuta av en lång frukost med massa godsaker. En självklarhet är då amerikanska pannkakor – varje lördag och söndag (vi har förstås det bästa receptet…). Halvamerikanskor som vi är, äter vi våra pannkakor på det enda sanna amerikanska sättet – med en stor klick smör och massor av riktig lönnsirap. Men färska bär, sylt, vispgrädde, glass eller Nutella kan även tillåtas att serveras till. Kanske.
Våra pannkakor blir extra fluffiga då vi delar på ägget, vispar äggvitan till ett hårt skum och vänder ner den i smeten.
En klassisk hemgjord nyponsoppa som kan göras antingen med färska nypon eller med nyponskalsmjöl. Servera gärna med mandelbiskvier. Receptet hittar ni här!
Bu! Snart är det Halloween. Därför bjuder vi på dessa smarriga red velvet cupcakes med chokladfrosting.
En matig paj är så himla gott – och tänk vad oändligt många olika fyllningar man kan smaksätta den med! Det har regnat här i Stockholm så förhoppningsvis kan vi hitta lite svamp. Först måste vi dock tömma frysen på förra årets svampskörd – och då får det bli denna smarriga lök- och svamppaj med parmesanost. Vi använder färdig smördeg här så går pajen snabbt att göra och dessutom blir den härligt frasig och god!
Här har vi hittat ett roligt sätt att äta blomkål – kryddigt panerad tillsammans med två goda dippsåser – srirachamajo och honungsdijon. Här äter vi dem som snacks – men de passar även utmärkt som tillbehör eller varför inte som en egen rätt tillsammans med en fräsch sallad. Dessa är ugnsbakade så de kan t om anses vara nyttiga.
Chokladsnittar är nog en av våra (båda två) absolut favoritkakor! Så fort vi ska baka inför ett speciellt tillfälle blir valet nästan alltid dessa. Man har oftast alla ingredienser hemma, de går snabbt att göra (helst dubbelsats) och blir garanterat älskad av alla!